L’ Alternanza Scuola–Lavoro è un modello di apprendimento che permette ai ragazzi della scuola secondaria superiore, di età compresa tra i 15 e i 18 anni, di svolgere il proprio percorso di istruzione realizzando una parte della formazione presso un’Impresa o un Ente del territorio. Si tratta di una nuova visione della formazione, che nasce dal superamento della separazione tra momento formativo e applicativo, e si basa sull’idea che l’educazione formale, l’educazione informale e l’esperienza di lavoro possano combinarsi in un unico progetto formativo. L’Alternanza Scuola-Lavoro costituisce, pertanto, una vera e propria combinazione di preparazione scolastica e di esperienze assistite sul posto di lavoro, predisposte grazie alla collaborazione tra mondo delle organizzazioni e scuola.

Nei giorni 9 e 10 aprile  26 alunni frequentanti le classi terza Enogastronomia B e terza Sala e Vendita  A e B dell’IPSSAR MATTEI di VIESTE sono stati accompagnati, dal prof. Tatalo Pasquale,  docente di Servizi Ricevimento Accoglienza turistica, e dalla prof.ssa Carmela Esposito, docente di Italiano e storia, nella  splendida location di Torre dell’Orso (Lecce)  per effettuare il tirocinio formativo, relativo all’Alternanza Scuola Lavoro dell’anno scolastico 2017/2018. Il corso di apprendimento ha previsto una esercitazione pratica di Cake design; una visita guidata presso le cantine Conti Zecca e una formazione specifica  di sommelier e di  miscelazione americana.