Andrea Miacola, chef del rinomato ristorante “La Ripa” nel centro storico di Vieste è stata selezionato per un obiettivo prestigioso: rappresentare l’Italia nella quinta edizione di Chef Balfegò, la rassegna che valorizza la cucina del famoso e gustosissimo tonno rosso lavorato in Spagna.

Con Andrea Miacola parteciperanno alla selezione altri cinque giovani chef, vale a dire Serena Prosperi (Viareggio),  Gianluca Monni (Piacenza), Jonathan Echevarria (Marina di Pisa), Giuseppe Daniele (Milano) Giuliano Lorenzon (San Frediano del Collio). Già essere arrivato nella finale nazionale è un eccellente risultato, ma chiaramente il nostro Andrea sogna di essere lui a rappresentare l’Italia nella finale mondiale che mette in palio un premio di 10mila dollari e un viaggio in Giappone, Paese che è specializzato nel trattamento e la cucina del tonno. L’11 ottobre è prevista la semifinale che designerà il rappresentante italiano nell’appuntamento più prestigioso previsto a Madrid il 24 ottobre.

Il tonno rosso balfegò è una prelibatezza che viene valorizzata molto sia in Spagna che in Italia anche se è in Giappone il luogo dove è celebratissimo. In Italia ha un costo di oltre 70 euro al chilo e si può gustare solo nei ristoranti più esclusivi.

Auguri, Andrea.

(fonte: La Nazione)