La manifestazione si è svolta presso la sede dell’I.I.S.S. “TANDOI – ORIANI” di Corato.
La gara aperta e riservata ai soli allievi degli Istituti Alberghieri frequentanti, ha visto la partecipazione dell’IISS “T. Fiore” – Modugno (BA) con sede associata di Grumo Appula, l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera di Molfetta, I.P.E.O.A. “Perotti” di Bari, il Convitto Nazionale “Amedeo di Savoia Duca D’Aosta” di Tivoli (RM), l’I.P.E.O.A. “Enrico Mattei” di Vieste (FG), Istituto Professionale “De Nora-Lorusso” Altamura (BA) e l’I.I.S.S. Agrario Alberghiero “Basile Caramia – F. Gigante” di Locorotondo – Alberobello.
A confrontarsi, nella raffinata e complessa arte del flambé, ventotto giovani accomunati dall’alto livello di preparazione, a conferma dello spessore qualitativo dei rispettivi Istituti.
Terzo posto per il team del “E. Mattei” rappresentato da Antonucci Sabino e Del Conte Silvia (chef à la lampe e commis à la lampe) hanno preparato il “Filetto di maialino nero di Faeto con Burrata IGP e agrumi del Gargano”, Piemontese Giovanni (Sommelier) ha presentato e abbinato al piatto dei sui compagni il vino Nero di Troia dell’Antica Cantina di San Severo fondata nel 1933 e infine Ambrosino Salvatore (Barman) ha realizzato il cocktail categoria Funky dal nome “Giallo Gargano” tutti coordinati dai docenti Michele Laprocina e Michele Granatieri.
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